Odading + Gula Tengah (Bolang-baling). Ditelusuri detikFood, bolang-baling memang serupa dengan odading. Hanya saja permukaannya kadang ditambahkan lebih banyak wijen putih. Sementara galundeng disebut sebagai bolang-baling versi Banyumas.
Di Jawa Tengah dan Jawa Timur, ada jajanan yang nyaris sama persis bentuknya.
Namanya bolang-baling, tekstur dan bentuk rotinya sama persis.
Campur jd satu, tepung terigu, gula pasir halus, ragi, soda kue, aduk rata.
Lagi mencari inspirasi resep odading + gula tengah (bolang-baling) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal odading + gula tengah (bolang-baling) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ditelusuri detikFood, bolang-baling memang serupa dengan odading. Hanya saja permukaannya kadang ditambahkan lebih banyak wijen putih. Sementara galundeng disebut sebagai bolang-baling versi Banyumas.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari odading + gula tengah (bolang-baling), pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan odading + gula tengah (bolang-baling) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan odading + gula tengah (bolang-baling) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Odading + Gula Tengah (Bolang-baling) memakai 13 jenis bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Odading + Gula Tengah (Bolang-baling):
- Ambil Bahan A.
- Sediakan 100 ml air hangat.
- Gunakan 60 gr gula pasir.
- Sediakan 1 sdt ragi instan.
- Siapkan Bahan B.
- Sediakan 250 gr tepung terigu (saya pakai cakra).
- Gunakan 30 gr minyak goreng.
- Gunakan 1 butir telur.
- Ambil 1/2 sdt garam.
- Sediakan Bahan C.
- Sediakan 50 gr tepung terigu.
- Siapkan 50 gr gula pasir.
- Ambil 20-30 ml air.
Bolang Baling dibuat dengan bahan yang sama dengan odading dan proses pengolahannya juga sama. Bolang Baling memiliki kulit luar yang renyah dan berwarna cokelat caramel yang manis, namun di dalamnya terasa sangat lembut. Bolang Baling banyak ditemukan di penggir jalan dan biasa. Kalau di Jawa Tengah, kue ini memiliki sebutan roti bolang-baling.
Langkah-langkah membuat Odading + Gula Tengah (Bolang-baling):
- Untuk mengaktivasi raginya, pertama larutkan gula ke dalam air hangat (suam-suam kuku). Tambahkan ragi, aduk rata, diamkan selama 15 menit sampai berbusa (foto sebelah kanan)..
- Campurkan tepung terigu dan garam (Bahan B) dalam wadah..
- Masukkan sisa bahan B lainnya (minyak, telur) ke dalam biang ragi yang sudah berbusa. Aduk rata..
- Tuangkan ke dalam tepung dalam wadah, sedikit demi sedikit sambil diuleni menggunakan spatula kayu..
- Setelah kalis, tutup adonan menggunakan kain bersih, diamkan selama 1-2 jam hingga adonan mengembang 2 kali lipat dari ukuran semula..
- Untuk pembuatan gula tengah, campurkan semua bahan C, uleni sampai adonan kalis. Tambahkan air sedikit demi sedikit, volumenya tidak harus sampai 30 ml, gunakan secukupnya agar adonan tidak terlalu lembek. Apabila terlanjur kebanyakan air, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diuleni..
- Pipihkan adonan B (foto kiri) dan adonan C atau adonan gula (foto tengah). Tumpuk adonan, letakkan adonan C diantara adonan B, lalu gilas hingga pipih lagi (foto kanan)..
- Potong adonan sesuai ukuran yang diinginkan. Pipihkan lagi, lalu pindahkan ke wadah yang sudah diberi tepung. Tutup dengan kain bersih, diamkan selama 10 menit..
- Goreng di dalam minyak panas dengan api kecil hingga kecoklatan. Balik satu kali saja agar tidak terlalu menyerap minyak. Angkat lalu tiriskan..
- Ini dia penampakan gula tengahnya..
Kue odading termasuk jajanan yang sangat terjangkau harganya, bahan-bahannyapun cukup mudah didapat. Sebenarnya, odading merupakan sebutan kue bolang-baling bagi masyarakat Jawa Barat. Kue bolang-baling sendiri sedikit mirip seperti donat, jajanan tersebut dibuat dari Warga Semarang menyebutnya bolang-baling sedangkan di Solo, odading ini biasa dikenal dengan gembukan. Gula darah tinggi atau hiperglikemia sering kali kita dengar. Gangguan kesehatan ini merupakan salah satu yang paling sering melanda masyarakat Indonesia, terlebih mereka yang memiliki riwayat penyakit diabetes.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan odading + gula tengah (bolang-baling) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
