Sate Kere. Sate Kere (bahasa Jawa: ꦱꦠꦺ ꦏꦺꦫꦺ, translit. Saté kéré) adalah sebutan untuk salah satu kuliner khas Solo yang terbuat dari tempe gambus yaitu tempe yang dibuat dari ampas tahu. Selain tempe, bahan dasar pembuatan sate ini juga menggunakan jeroan sapi seperti paru dan usus sapi.

Sate kere sendiri adalah sate yang terbuat dari gajih atau lemak sapi. Karena berbahan baku gajih, maka saat dibakar sate ini menghasilkan asap yang begitu banyak. Peluang usaha sate kere -Sate Kere!

Lagi mencari inspirasi resep sate kere yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal sate kere yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari sate kere, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan sate kere yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.

Sate Kere (bahasa Jawa: ꦱꦠꦺ ꦏꦺꦫꦺ, translit. Saté kéré) adalah sebutan untuk salah satu kuliner khas Solo yang terbuat dari tempe gambus yaitu tempe yang dibuat dari ampas tahu. Selain tempe, bahan dasar pembuatan sate ini juga menggunakan jeroan sapi seperti paru dan usus sapi.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah sate kere yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Sate Kere menggunakan 28 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Sate Kere:

Sediakan tempe gembus.
Gunakan daun salam.
Sediakan Bumbu halus baceman.
Siapkan ketumbar.
Siapkan kemiri.
Gunakan bawang putih.
Siapkan bawang merah.
Gunakan jahe.
Gunakan air.
Gunakan garam.
Ambil kaldu jamur.
Gunakan gula pasir.
Gunakan kecap manis.
Siapkan saos sambel.
Siapkan Bahan Bumbu kacang :.
Gunakan kacang tanah sangrai.
Sediakan santan instan.
Gunakan cabe rawit.
Sediakan kencur.
Siapkan bawang putih.
Ambil cabe merah kriting.
Siapkan garam.
Sediakan gula pasir.
Sediakan gula merah.
Siapkan air.
Gunakan Pelengkap.
Gunakan Sambel bawang.
Gunakan Bawang goreng.

Mendengar namanya saja mungkin sate ini sangat berbeda Beliau menyukai sate kere lantaran terpesona akan suguhan rasa sate kere yang ditawarkan. Kuliner unik khas Solo ini lahir karena mahalnya harga sate daging bagi kalangan menengah ke bawah di zaman dulu. Hanya kalangan menengah atas yang bisa membelinya. Angkat dan tiriskan ketika sudah empuk lalu potong-potong.

Langkah-langkah menyiapkan Sate Kere:

Siapkan bahan yang diperlukan, potong tempe gembus kotak kotak..
Haluskan bumbu bacan, dan tumis hingga harum. Tambahkan kecap, kaldu jamur, garam.
Tambahkan daun salam, gula pasir, saos sambal, dan beri sedikit air. Aduk hingga tercampur rata. Test rasa, masukkan tempe gembus aduk rata dan masak hingga air set dan bumbu meresap angkat dan sisihkan.
Setelah dingin tusuk2 tempe dengan tusuk sate lalu panggang sebentar diatas teflon hingga matang..
Siapkan bumbu kacang: sangrai kacang tanah, cabe, bawang merah dan bawang putih. Lalu haluskan kacang tanah, kencur, bawang merah dan bawang putih. Lalu tumis sebentar dan tambahkan santai instan, gula merah serta tambahkan sedikit air, aduk rata. Kemudian test rasa jika sudah pas dan bumbu kacang sudah mengental matikan kompor dan angkat. Sajikan sate tempe kere bersama bumbu kacang dan potongan cabe rawit potongan bawang merah.

Sate kere merupakan makanan tradisional khas solo yang menggunakan tempe gembus sebagai bahan utamannya kemudian dipadukan dengan bumbu kacang yang dilengkap dengan potongan. Sate Kere - Mungkin terdengar asing ditelinga anda, tapi siapa sangka sate ini juga merupakan salah satu primadona kuliner Jogja yang istimewa. Ada sate khas kota Solo yang legendaris banget, bahannya dari tempe gembus. Karena harganya yang murmer, namanya Sate Kere. Akan tetapi rasanya tak kalah dengan yang dari daging.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan sate kere yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!